Rudenī ieteicamie pārtikas produkti
Saskaņā ar tradicionālās ķīniešu medicīnas uzskatiem, mūsu ķermeņi rudenī ir mazāk aizsargāti, jo vasarā tie ir patērējuši vairāk enerģijas. Tāpēc ir ieteicams no atvēsinošiem ēdieniem, tādiem kā salāti un neapstrādātas delikateses, pāriet uz siltākiem ēdieniem, kas baro ķermeni un stiprina imūnsistēmu.
Bet ar ko sākt, lai palīdzētu organismam uzņemt vajadzīgās barības vielas?
Tradicionālajā ķīniešu medicīnā (TĶM) tiek uzskatīts, ka cilvēka ķermenis ir savienots ar apkārtesošo Visumu. Citiem vārdiem sakot, katrs ķermeņa orgāns atbilst konkrētai mūzikas notij, emocijai, elementam, pat gadalaikam, un tie visi ir savstarpēji saistīti. Dzeltenā imperatora Iekšējā kanonā kā rudens orgāns ir atzīmētas plaušas, tāpēc sāksim ar šo atziņu un aplūkosim dažus pārtikas produktus, kas pabaros mūsu plaušas un palutinās mūsu garšas kārpiņas. Sāksim?
Lieliskais bumbieris
Āzijā bumbieri tā uzturvērtību dēļ sauc par augļu patriarhu. Bumbieru sastāvā ir 85% ūdens, un tie ir bagāti ar vitamīniem, kalciju, dzelzi un fosforu.
Saskaņā ar Ārstniecības augu apkopojumu (本草網目), izsmeļošo TĶM grāmatu, kas publicēta sešpadsmitajā gadsimtā, bumbieri lieliski iedarbojas uz plaušām. Tā kā tie ir sulīgi, palīdzēs organismam saglabāt vajadzīgo mitrumu, turklāt bumbieri spēj līdzsvarot mūsu iekšējo temperatūru, atdzesējot ķermeni. Tomēr paturiet prātā, ka, lai gan bumbieri ir lieliska rudens barība, patērējot tos pārāk daudz, var rasties nevēlams iekšējs aukstums.
Dateles
Vēl viens iecienīts rudens produkts ir dateles, bet ne jau visas dateles. Mēs runājam par jujubi jeb ķīniešu datelēm.
Jujubes ir saldas pēc garšas, un tām ir labvēlīga ietekme uz organismu. TĶM tās bieži lieto, lai ārstētu bezmiegu, liesas cji nepietiekamības gadījumos, kā arī pie kuņģa un asins deficīta.
Žāvētu jujubi var pasniegt bez piedevām kā veselīgu uzkodu vai kā zupas un deserta sastāvdaļu. Bet žāvēšanas procesā cukurs svaigos augļos koncentrējas, kas padara tos daudz saldākus. Lūk, kāds gudrs padoms: ja vēlies labi izskatīties, dodoties uz randiņu, ēd vairāk dateles.
Neiztrūkstošais medus
Agrākais TĶM ieraksts, kas saistīts ar medu, parādās Šeņnuna ārstniecības augos (神農本草經), vairāk nekā 2000 gadus senā manuskriptā, kas vēl šodien tiek plaši pētīts. Vēlāk izdotajā Ārstniecības augu apkopojumā tiek atzīmēts, ka medum piemīt piecas svarīgas īpašības: tas samazina iekšējo karstumu, uzlabo orgānu darbību, izvada no organisma toksīnus, palīdz saglabāt vajadzīgo mitruma daudzumu ķermenī un mazina sāpes.
Mūsdienu medicīnas pētījumos ir konstatēts, ka medus palīdz izvairīties no sirds un asinsvadu slimībām, stiprina imūnsistēmu, uzlabo miegu un veicina gremošanu. Ar medu pat var apsmērēt apdegumus un brūces, lai novērstu infekciju un paātrinātu dzīšanas procesu.
Tātad, kā būtu ar tasi medus ūdens dienā, lai saglabātu organismā vajadzīgo mitruma daudzumu un justos lieliski? Tikai centieties neizmantot verdošu vai karstu ūdeni, jo tas mazinās medus uzturvērtību.
Sēnes
Ja kādreiz rudenī esat ieturējis maltīti kopā ar ķīniešu ģimeni, iespējams, esat šo ēdienu redzējis uz ēdamgalda: tremella sēnes kopā ar jujubi. Bieži vien tas izskatās pēc visai garda deserta - tremellas un jujubes saldā zupa.
Tremella ir ķīniešu sēne, kas Āzijā tūkstošiem gadu gaitā nav zaudējusi savu popularitāti. Tā ir labi zināma imūnsistēmas stiprinātāja, kas turklāt labvēlīgi ietekmē kuņģa, nieru un zarnu darbību, veicina gremošanu, svara samazināšanos, uzlabo smadzeņu funkciju, ādas atjaunošanos, un palīdz pret bezmiegu.
Liliju sīpoli
Izklausās nedaudz dīvaini, vai ne? Neuztraucieties, liliju sīpoli parasti tiek lietoti tikai kā piedeva siltajiem ēdieniem vai zupām. Neviens (vismaz es) nemēģinātu tos ēst svaigā veidā.
Liliju sīpolam ir maiga iedarbība uz ķermeni un, atklāti sakot, tam nav izteiktas garšas. Taču tas ir lieliski piemērots plaušu barošanai un klepus ārstēšanai. Liliju sīpolam ir arī nomierinoša iedarbība, tas palīdzēs mazināt uztraukumu un uzbudinājumu.
Liliju sīpolu parasti pievieno pannā ceptiem dārzeņiem, garnelēm vai zupām. Lielisks veids, kā izbaudīt liliju sīpola garšu, ir pievienot to vistas zupai!
***
Lai gan pārtikas terapija ir viens no veidiem, kā uzlabot savu veselību, pozitīva attieksme un veselīgs dzīvesveids arī ir svarīgi jūsu labsajūtas uzturēšanai. Tad kāpēc gan nepamēģināt pievienot šos gardos ēdienus savam veselīga dzīvesveida režīmam?
Esat uzzinājis par tiem pārāk vēlu vai dzīvojat dienvidu puslodē? Apskatiet Džareda Madsena četru sezonu sēriju Dzīve senatnē:
Juveņa Liņa
Līdzautors
